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贵州国宝酒业认为酱酒能成为白酒发展的主流。2005年,酱香型白酒仅占全国白酒市场份额的5%。正是基于国酒茅台、国宝酒对酱香白酒的坚守,成就了对酱香白酒市场的绝对领导地位,同时也把酱香白酒在消费市场中的占重提升到2010年的10%。近几年,茅台、国宝酒的市场价位一路飙升,把酱香型白酒的健康价值、储藏价值、鉴赏价值在全国消费者眼前凸显,进一步刺激了酱香型白酒的发展。
随着酱酒市场的培育和拓展,近年来,多家浓香型白酒企业纷纷推出酱酒产品。2010年,五粮液宣布正式进军酱酒领域,并推出了品牌为“永福酱”的新款酱酒产品;与此同时,国宝酒厂也不甘落后,开发推出自己的酱酒产品“国宝定制酒”;此外,做浓香型白酒起家的小糊涂仙也斥巨资在贵州建设了酱香型酒厂。
为何浓香型白酒企业不向其他香型拓展,而偏偏致力于开发酱酒?业内人士认为,这与酱酒市场发展现状有密切的关系。众所周知,在茅台的品牌效应下,目前市场上已经有越来越多消费者开始接受酱酒,酱酒的市场规模得到极大的拓展,而且这个市场上除了茅台和郎酒外,并未出现其他叫得响的品牌。对于非酱酒企业而言,这是培育酱酒领域品牌的大好时机。与此同时,茅台、国宝酒多定位于中高端市场,这意味着酱酒领域仍然存在许多空白市场,发展潜力巨大。
浓香型白酒虽然具有巨大的市场规模,但参与企业众多,竞争激烈,且国宝酒、茅台等名酒优势地位显著,加上混乱的市场秩序及严重的制假造假现象,使得许多浓香型酒企的发展前景堪忧。因此,新香型、多元化的发展,成为许多企业增强综合竞争力、寻求转型的路径之一。
在普通消费者心目中,酱香型白酒只能是采用传统工艺且必须以粮食为原料才能酿造的酒类产品,在品牌众多、假酒泛滥的今天,酱香型白酒的工艺和品质特点,更令人信赖。目前,健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在既要激情又要健康的时代,酱香型白酒无疑成了酒类爱好者的新宠。在茅台酒的引领下,消费酱香型白酒已经形成一股消费潮流。
有业内人士预测,酱香白酒将进入酝酿发展期。未来几年,酱香白酒将逐步走向收获期,随着浓香型白酒的市场拓展空间渐趋饱和,到2020年,酱香型白酒将占据30%以上的白酒市场份额,利润额将占到行业利润总额的一半。